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Innanzitutto pulite le cipolle e tagliatele a rondelle piuttosto sottili.mettetele in uno scolapasta, salatele e lasciatele riposare per 20 minuti (in questo modo perderanno un po' di acqua di vegetazione e diventeranno più digeribili).
Strizzate delicatamente le cipolle e mettetele in una ciotola con prezzemolo tritato, pepe e farina e mescolate, quindi unite l'acqua poco per volta, aggiungendone tanta da creare una pastella densa.
Fate scaldare l'olio in una padella, quindi iniziate a friggere il composto a cucchiaiate, friggendo per 2-3 minuti per lato, in modo che le frittelle risultino dorate e croccanti.Scolate le frittelle su carta assorbente da cucina man mano che sono pronte.
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Pelate le cipolle e tagliatele a fettine. Mettetele in un colapasta, da posizionare all'interno di una ciotola, e cospargetele con il sale. Mescolatele con le mani per una decina di minuti, fino a quando non avranno perso tutto il liquido. Sciacquatele, scolatele e mettetele in una ciotola. Aggiungete il prezzemolo tritato, la farina e amalgamate con le mani. Versate poi l'acqua, salate pepate e lavorate il composto con le mani. Realizzate le frittelle prelevando il composto con il cucchiaio e cuocetele in abbondante olio ben caldo, immergendo poche frittel...
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