Frittelle Di Cipolle

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Difficoltà
 
facile
Costo
 
 
Persone
4
4
Prep.
00:15
 
Cottura
00:10
 
Total
00:25
00:20
acqua
120 gr circa
acqua
50 gr
acqua
cipolle tropea
2
cipolle di tropea
500 gr
cipolle rosse di tropea
farina
150 gr
farina 00
100 gr
farina 00
olio semi
per friggere
olio di semi
q.b. per friggere
olio di semi
prezzemolo
tritato
prezzemolo
q.b.
prezzemolo tritato
sale
1 cucchiaino
sale
2 cucchiai
sale fino
pepe
pepe
 
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Innanzitutto pulite le cipolle e tagliatele a rondelle piuttosto sottili.mettetele in uno scolapasta, salatele e lasciatele riposare per 20 minuti (in questo modo perderanno un po' di acqua di vegetazione e diventeranno più digeribili).
Strizzate delicatamente le cipolle e mettetele in una ciotola con prezzemolo tritato, pepe e farina e mescolate, quindi unite l'acqua poco per volta, aggiungendone tanta da creare una pastella densa.
Fate scaldare l'olio in una padella, quindi iniziate a friggere il composto a cucchiaiate, friggendo per 2-3 minuti per lato, in modo che le frittelle risultino dorate e croccanti.Scolate le frittelle su carta assorbente da cucina man mano che sono pronte.

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Pelate le cipolle e tagliatele a fettine. Mettetele in un colapasta, da posizionare all'interno di una ciotola, e cospargetele con il sale. Mescolatele con le mani per una decina di minuti, fino a quando non avranno perso tutto il liquido. Sciacquatele, scolatele e mettetele in una ciotola. Aggiungete il prezzemolo tritato, la farina e amalgamate con le mani. Versate poi l'acqua, salate pepate e lavorate il composto con le mani. Realizzate le frittelle prelevando il composto con il cucchiaio e cuocetele in abbondante olio ben caldo, immergendo poche frittel...

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