Frittata Strapazzata Alla Cipolla
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Difficoltà |
facile |
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Costo |
medio |
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Persone |
4 |
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Prep. |
00:25 |
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Cottura |
00:20 |
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Total |
00:25 |
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cipolle
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4 cipolle
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olio extravergine oliva
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4 cucchiai olio extravergine di oliva
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parmigiano grattugiato
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40 g parmigiano grattugiato
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pepe
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pepe
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sale
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sale
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salvia fresca
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4 foglie salvia fresca
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uova
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8 uova
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• Tritate grossolanamente le cipolle, trasferitele in una larga padella antiaderente, quindi unite la salvia tritata e un pizzico di sale. Versate l’olio e cuocetele a fuoco moderato per 12-15 minuti con il coperchio, unendo ogni tanto poca acqua bollente. Alla fine le cipolle dovranno risultare cotte ma non sfatte, e il composto dovrà essere abbastanza asciutto.
• Mentre le cipolle stanno cuocendo, in una terrina sbattete le uova leggermente con una forchetta. Aggiungete il parmigiano, una spolverata di pepe, un po’ di sale e mescolate, ma senza insistere troppo.
