Frittata In Sfoglia Milleverdure

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
1
Prep.
01:00
Cottura
00:40
Total
01:00
bietole
300 g
bietole
carote
2
carote
cipollotti
2
cipollotti
olio extravergine oliva
4 cucchiai
olio extravergine di oliva
panna fresca
100 ml
panna fresca
parmigiano grattugiato
40 g
parmigiano grattugiato
pasta sfoglia pronta
1 confezione da 230 g
pasta sfoglia pronta
patata
1
patata
pepe
pepe
pomodorini
8
pomodorini
sale
sale
uova
4
uova
zucchine
2
zucchine
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• Mondate e lavate le bietole, trasferitele in una pentola senza scolarle eccessivamente, salate appena e cuocetele per 7-8 minuti. Scolatele e mettetele da parte.
• Mondate tutte le verdure e riducetele a pezzetti tenendo separati i vari ortaggi.
• In una padella fate scaldare leggermente l’olio, quindi mettetevi i cipollotti; dopo 2-3 minuti aggiungete i pezzetti di patata, di carota e di zucchina. Salate leggermente e lasciate cuocere a fiamma moderata per 10 minuti.
• Unite i pomodorini e proseguite la cottura per 4-5 minuti prima di unire le bietole, strizzate e tritate grossolanamente. Lasciate insaporire per un paio di minuti; se necessario regolate di sale. Infine trasferite le verdure in una ciotola e lasciate intiepidire.
• In una terrina sbattete le uova insieme alla panna, al formaggio e a un pizzico di sale e pepe.

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