Frittata Di Salame E Spinaci

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
4
Prep.
00:30
Cottura
00:15
Total
00:30
aglio
1 spicchio
aglio
cipolla
1
cipolla
latte
40 ml
latte
noce moscata
noce moscata
olio extravergine oliva
2 cucchiai
olio extravergine di oliva
parmigiano grattugiato
40 g
parmigiano grattugiato
pepe
pepe
salamino
100 g
salamino
sale
sale
spinaci freschi
200 g
spinaci freschi
uova
8
uova
spadellandia.it
• Mondate gli spinaci e lavateli varie volte in acqua; non sgocciolateli troppo e lessateli, senza nient’altro, in una pentola coperta per 4-5 minuti. Scolateli, aspettate che si siano appena intiepiditi, strizzateli e tritateli grossolanamente.
• Intanto tagliate il salamino a fettine non troppo sottili, dividetele a metà e tenetele da parte.
• Sbucciate aglio e cipolla, tritateli e fateli appassire in una padella antiaderente con un fondo di olio, per circa 4-5 minuti a fiamma bassa.
• Aggiungete gli spinaci, unite un pizzico di sale e fateli insaporire a fiamma abbastanza vivace, finché il composto risulterà piuttosto asciutto, quindi spegnete e fate intiepidire.
• In una ciotola capiente mescolate leggermente il latte e le uova con la frusta a mano. Aggiungete il parmigiano, una grattugiata di noce moscata, un pizzico di sale e pepe, e amalgamate sempre con la frusta, senza però montare il composto. Infine incorporate anche gli spinaci.

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