Frittata Di Salame E Spinaci
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Difficoltà |
facile |
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Costo |
medio |
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Persone |
4 |
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Prep. |
00:30 |
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Cottura |
00:15 |
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Total |
00:30 |
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aglio
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1 spicchio aglio
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cipolla
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1 cipolla
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latte
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40 ml latte
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noce moscata
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noce moscata
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olio extravergine oliva
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2 cucchiai olio extravergine di oliva
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parmigiano grattugiato
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40 g parmigiano grattugiato
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pepe
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pepe
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salamino
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100 g salamino
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sale
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sale
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spinaci freschi
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200 g spinaci freschi
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uova
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8 uova
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• Mondate gli spinaci e lavateli varie volte in acqua; non sgocciolateli troppo e lessateli, senza nient’altro, in una pentola coperta per 4-5 minuti. Scolateli, aspettate che si siano appena intiepiditi, strizzateli e tritateli grossolanamente.
• Intanto tagliate il salamino a fettine non troppo sottili, dividetele a metà e tenetele da parte.
• Sbucciate aglio e cipolla, tritateli e fateli appassire in una padella antiaderente con un fondo di olio, per circa 4-5 minuti a fiamma bassa.
• Aggiungete gli spinaci, unite un pizzico di sale e fateli insaporire a fiamma abbastanza vivace, finché il composto risulterà piuttosto asciutto, quindi spegnete e fate intiepidire.
• In una ciotola capiente mescolate leggermente il latte e le uova con la frusta a mano. Aggiungete il parmigiano, una grattugiata di noce moscata, un pizzico di sale e pepe, e amalgamate sempre con la frusta, senza però montare il composto. Infine incorporate anche gli spinaci.
