Frittata Di Ricotta

Sorgente immagine: spadellandia.it
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Difficoltà
facile
facile
 
Costo
medio
 
 
Persone
4
4
1
Prep.
00:35
 
00:10
Cottura
00:25
 
00:30
Total
00:35
00:30
00:40
olio oliva
olio extravergine di oliva (per ungere le cocotte)
 
extravergine
olio di oliva
parmigiano grattugiato
60 g
parmigiano grattugiato
2 cucchiai
parmigiano grattugiato
2 cucchiai
parmigiano grattugiato
pepe
sale e pepe
q.b.
pepe
pepe
ricotta
240 g
ricotta di capra
250 gr
ricotta vaccina
250 gr
ricotta
sale
 
q.b.
sale fino
sale
uova
8
uova
4
uova
4
uova
basilico
 
 
basilico
menta fresca
2 rametti
menta fresca
 
 
prezzemolo
 
q.b.
prezzemolo
 
scalogni
4
scalogni
 
 
stracchino
120 g
stracchino
 
 
timo fresco
4 rametti
timo fresco
 
 
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• Sbucciate gli scalogni e tritateli finemente con il mixer.
• Ponete il trito di scalogni in una padella antiaderente e fateli appassire con un fondo di olio per 3-4 minuti a fuoco molto basso.
• Sbattete le uova usando una frusta a mano, poi unite il parmigiano e un pizzico di sale e pepe, mescolando ancora qualche secondo.

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Mettete le uova in una ciotola capiente e sbattetele fino a quando non saranno schiumose. Aggiungete la ricotta ben asciutta (1) e mescolate. Unite anche sale, pepe, parmigiano grattugiato e timo, quindi mescolate bene tutti gli ingredienti, così da ottenere una crema liscia e senza grumi. Versate il composto in uno stampo rettangolare oliato oppure in una pirofila, in base alla vostra di...

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Innanzitutto mettete la ricotta a scolare in un colino a maglie fitte per almeno 10-15 minuti, in modo da farle perdere eventuale siero e renderla meno acquosa.Sbattete le uova fino a rendere leggermente schiumose in superficie, quindi aggiungete la ricotta (dopo averla fatta passare nel colino, in modo da renderla più cremosa) e amalgamate
Unite anche parmigiano, sale, pepe e basilico tritato e mescolate bene, fino ad ottenere una crema senza grumi.
Ungete di olio lo stampo, versateci il composto e cuocete per circa 30 minuti a 180°C in forno statico già caldo.

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