Frittata Con Pasta E Verdure

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
4
Prep.
00:40
Cottura
00:25
Total
00:40
asparagi
8
asparagi
basilico fresco
basilico fresco
carote
2
carote
cipollotto
1
cipollotto
olio extravergine oliva
4 cucchiai
olio extravergine di oliva
origano secco
origano secco
parmigiano grattugiato
40 g
parmigiano grattugiato
pepe
pepe
peperone
1
peperone
sale
sale
sedani
200 g
sedani
uova
6
uova
zucchine
2
zucchine
spadellandia.it
● Lavate le verdure, quindi pelate le carote e tagliatele a dadini; mondate il peperone e riducetelo a cubetti; private le zucchine delle estremità e affettatele; tritate il cipollotto ed eliminate la parte dura dei gambi degli asparagi.
● Lessate gli asparagi per circa 8 minuti in una pentola alta e stretta, con il coperchio, in 5-6 cm di acqua bollente salata, lasciando fuori le punte.
● Rosolate il trito di il cipollotto in una padella capiente e larga con un fondo di olio, per 4-5 minuti a fiamma bassa. Aggiungete tutte le verdure tranne gli asparagi; salate, pepate e cuocete per una decina di minuti, unendo poca acqua bollente quando è necessario. A fine cottura unite gli asparagi scolati e spezzettati, il basilico e l’origano tritati e fate insaporire per qualche secondo a fiamma vivace, poi spegnete.
● Nel frattempo lessate la pasta in acqua bollente salata, scolatela al dente e unitela alle verdure; regolate di sale e di pepe e mescolate bene.

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