Frittata Con Funghi E Spinaci

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
1
Prep.
00:45
Cottura
00:35
Total
00:45
aglio
1 spicchio
aglio bio
funghi misti surgelati
200 g
funghi misti surgelati
latte
80 ml
latte
olio extravergine oliva
4 cucchiai
olio extravergine di oliva
parmigiano grattugiato
40 g
parmigiano grattugiato
pepe
pepe
peperoncino polvere
peperoncino in polvere
provolone dolce
120 g
provolone dolce
sale
sale
spinaci freschi
400 g
spinaci freschi
uova
8
uova
spadellandia.it
● Mondate gli spinaci, lavateli in una ciotola cambiando varie volte l'acqua e quindi scolateli, ma non troppo. Trasferiteli in una pentola, unite un pizzico di sale e mettete il coperchio; lessateli per 4-5 minuti, poi scolateli e strizzateli.
● Fate rosolare l’aglio intero schiacciato in una padella con un fondo di olio, a fuoco basso, per 1-2 minuti. Versate i funghi, lasciateli scongelare e poi cuoceteli per 4-5 minuti, a fuoco medio. 
● Trascorso questo tempo, eliminate l’aglio e unite gli spinaci, regolate di sale e fate saltare a fiamma vivace per 1 minuto circa; spegnete e lasciate intiepidire leggermente.
● In una ciotola sbattete le uova con il parmigiano e un pizzico di sale e pepe, versate il latte e lavorate velocemente con una frusta a mano il composto, fino a farlo diventare gonfio e spumoso; alla fine unite il provolone tagliato a listarelle sottili. 

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