Frittata Con Asparagi E Prosciutto

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
4
Prep.
00:35
Cottura
00:20
Total
00:35
aglio
1 spicchio
aglio
asparagi
600 g
asparagi
latte
60 ml
latte
olio extravergine oliva
2 cucchiai
olio extravergine di oliva
pecorino grattugiato
40 g
pecorino grattugiato
pepe nero grani
pepe nero in grani
pomodorini
8
pomodorini
prosciutto cotto
80 g
prosciutto cotto
sale
sale
uova
8
uova
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• Lavate e mondate gli asparagi, eliminate la parte  dura dei gambi e tagliateli a pezzi di circa 4-5 cm.
• Fate soffriggere l’aglio sbucciato in una padella antiaderente con un filo di olio, per 1-2 minuti a fuoco basso. Unite gli asparagi e fateli insaporire per un paio di minuti, poi sfumate con il vino, salate e proseguite la cottura per circa 8 minuti, unendo acqua calda quando è necessario. Alla fine eliminate l’aglio.
• Tagliate a metà i pomodorini, togliete i semi e aggiungeteli agli asparagi; continuate la cottura a fiamma abbastanza vivace per 1-2 minuti, poi spegnete e insaporite con del pepe appena macinato.
• Sbattete le uova con un pizzico di sale, unite il latte e il pecorino e mescolate senza montare il composto.

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