Frittata Al Formaggio

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
4
Prep.
00:50
Cottura
00:30
Total
00:50
emmental
80 g
emmental
fontina
80 g
fontina
mozzarella fior latte
80 g
mozzarella fior di latte
noce moscata
noce moscata
olio extravergine oliva
4 cucchiai
olio extravergine di oliva
parmigiano grattugiato
60 g
parmigiano grattugiato
sale pepe
sale e pepe
scalogni
4
scalogni
uova
8
uova
spadellandia.it
• Tagliate il fior di latte a fettine e lasciatele scolare per 20 minuti. Riducetele ulteriormente a dadini piccoli e metteteli da parte.
• Sbucciate gli scalogni, tritateli e fateli appassire in padella con un fondo di olio, a fuoco basso per 8-10 minuti, unendo poca acqua calda quando è necessario. A metà cottura unite un pizzico di sale e pepe, alla fine dovranno risultare asciutti. Spegnete e fate intiepidire.
• Intanto tritate grossolanamente nel mixer l’emmental, poi fate lo stesso con la fontina.
• In una ciotola capiente sbattete le uova con una forchetta, ma non eccessivamente. Trasferitevi i dadini del fior di latte, gli altri formaggi tritati, il parmigiano e gli scalogni. Aggiungete una grattugiata di noce moscata, regolate di sale e mescolate.

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