Friggitelli Alle Acciughe

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Difficoltà
 
Costo
basso
Persone
4
Prep.
 
Cottura
 
Total
 
olio
4
alici o acciughe sott'olio
sale
1 cucchiaio da tavola
capperi sotto sale
mollica pane
raffermo - 100 gr
mollica di pane
parmigiano reggiano
3 cucchiai da tavola
parmigiano reggiano
peperoncino rosso piccante
1
peperoncino rosso piccante
peperoni friggitelli
12
peperoni friggitelli
prezzemolo
1 ciuffo
prezzemolo
spicchio aglio
1
spicchio di aglio
uova
1
uova
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Togliete la calotta ai peperoni friggitelli e conservatele. Svuotateli dai semi.
Taglia la mollica di pane raffermo e trasferitelo nel tritatutto.
Taglia grossolanamente il prezzemolo ed uniscilo al pane nel tritatutto. Aggiungete anche l'aglio, le acciughe ed i capperi.
Tritate tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Unite il parmigiano e tritate ancora un pochino.
Nel frattempo preparatevi un uovo sgusciato e unitelo agli ingredienti nel tritatutto; azionate la macchina ancora per qualche secondo fino a che la farcia risulti umida e compatta.
Utilizzate questo composto per farcire i peperoni friggitelli, aiutatevi con una carota o il manico di un cucchiaio per arrivare a farcire il peperone fino in fondo.
Chiudete ciascun friggitello con la sua calotta e fermate il tutto con uno stuzzicadenti.

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