Friggitelli Alle Acciughe
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Difficoltà |
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Costo |
basso |
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Persone |
4 |
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Prep. |
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Cottura |
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Total |
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olio
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4 alici o acciughe sott'olio
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sale
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1 cucchiaio da tavola capperi sotto sale
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mollica pane
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raffermo - 100 gr mollica di pane
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parmigiano reggiano
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3 cucchiai da tavola parmigiano reggiano
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peperoncino rosso piccante
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1 peperoncino rosso piccante
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peperoni friggitelli
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12 peperoni friggitelli
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prezzemolo
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1 ciuffo prezzemolo
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spicchio aglio
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1 spicchio di aglio
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uova
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1 uova
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×
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Togliete la calotta ai peperoni friggitelli e conservatele. Svuotateli dai semi.
Taglia la mollica di pane raffermo e trasferitelo nel tritatutto.
Taglia grossolanamente il prezzemolo ed uniscilo al pane nel tritatutto. Aggiungete anche l'aglio, le acciughe ed i capperi.
Tritate tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Unite il parmigiano e tritate ancora un pochino.
Nel frattempo preparatevi un uovo sgusciato e unitelo agli ingredienti nel tritatutto; azionate la macchina ancora per qualche secondo fino a che la farcia risulti umida e compatta.
Utilizzate questo composto per farcire i peperoni friggitelli, aiutatevi con una carota o il manico di un cucchiaio per arrivare a farcire il peperone fino in fondo.
Chiudete ciascun friggitello con la sua calotta e fermate il tutto con uno stuzzicadenti.