Focaccia Farcita Ai Pomodori

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
1
Prep.
00:50
Cottura
00:20
Total
00:50
farina
280 g
farina 0
sale
20 g
capperi sotto sale
acqua
300 ml
acqua
cipolla
1
cipolla
lievito birra fresco
20 g
lievito di birra fresco
olio extravergine oliva
2 cucchiai
olio extravergine di oliva
olive
4
olive
origano secco
origano secco
peperoni
2
peperoni
pomodori
8
pomodori
spadellandia.it
● Sciogliete il lievito in un po’ dell'acqua prevista, appena tiepida. Mescolate le farine con il sale, unite il resto dell'acqua e il lievito preparato; iniziate a impastare, aggiungete l'olio e lavorate fino a ottenere un composto morbido ed elastico: se necessario unite un altro po' di acqua. Formate un panetto e fatelo lievitare coperto con un panno per 2 ore. 
● Mondate le verdure e tagliatele a pezzetti. Fate rosolare peperoni e cipolla in un filo d'olio per 1-2 minuti, a fiamma media, aggiungete un po' d'acqua calda e cuocete ancora per circa 5 minuti. Unite i pomodori e spegnete dopo altri 5 minuti di fuoco vivace. A fiamma spenta condite con l’origano, i capperi dissalati e le olive spezzettate, quindi regolate di sale.
● Trascorso il tempo necessario, dividete l’impasto a metà e stendete la prima parte in una teglia leggermente infarinata. Distribuitevi sopra il composto (tiepido) di pomodori, peperoni, capperi e origano. 

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