Focaccia Farcita Ai Pomodori
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Difficoltà |
facile |
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Costo |
medio |
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Persone |
1 |
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Prep. |
00:50 |
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Cottura |
00:20 |
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Total |
00:50 |
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farina
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280 g farina 0
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sale
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20 g capperi sotto sale
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acqua
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300 ml acqua
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cipolla
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1 cipolla
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lievito birra fresco
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20 g lievito di birra fresco
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olio extravergine oliva
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2 cucchiai olio extravergine di oliva
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olive
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4 olive
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origano secco
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origano secco
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peperoni
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2 peperoni
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pomodori
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8 pomodori
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● Sciogliete il lievito in un po’ dell'acqua prevista, appena tiepida. Mescolate le farine con il sale, unite il resto dell'acqua e il lievito preparato; iniziate a impastare, aggiungete l'olio e lavorate fino a ottenere un composto morbido ed elastico: se necessario unite un altro po' di acqua. Formate un panetto e fatelo lievitare coperto con un panno per 2 ore.
● Mondate le verdure e tagliatele a pezzetti. Fate rosolare peperoni e cipolla in un filo d'olio per 1-2 minuti, a fiamma media, aggiungete un po' d'acqua calda e cuocete ancora per circa 5 minuti. Unite i pomodori e spegnete dopo altri 5 minuti di fuoco vivace. A fiamma spenta condite con l’origano, i capperi dissalati e le olive spezzettate, quindi regolate di sale.
● Trascorso il tempo necessario, dividete l’impasto a metà e stendete la prima parte in una teglia leggermente infarinata. Distribuitevi sopra il composto (tiepido) di pomodori, peperoni, capperi e origano.