Sciogliete il lievito in metà acqua, unite anche lo zucchero e mescolate. Mettete la farina in una ciotola e aggiungete l'acqua con il lievito (1) e l'olio extravergine di oliva. Impastate e aggiungete man mano il resto dell'acqua e il sale. Continuate a impastare fino a ottenere un composto morbido (2). Realizzate un panetto, sistematelo in una ciotola unta con olio extravergine e coprite con la pellicola trasparente. Lasciate lievitare fino a quando non avrà raddoppiato il suo volume. Mescolate la crème fraîche con il formaggio cremoso (3). Aggiungete anche sale, pepe e noce moscata e tenete da parte.
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