Flammkuchen

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Difficoltà
facile
Costo
 
Persone
6
Prep.
 
Cottura
 
Total
 
150 gr
crème fraîche
acqua
180 ml
acqua
cipolla rossa bianca
2
cipolla rossa o bianca
erba cipollina
q.b.
erba cipollina
farina
350 gr
farina 00
formaggio quark
100 gr
formaggio quark
lievito birra fresco
3
lievito di birra fresco
noce moscata
q.b.
noce moscata
olio extravergine oliva
q.b.
olio extravergine di oliva
pancetta affumicata
150 gr
pancetta affumicata
pepe nero macinato
q.b.
pepe nero macinato
sale fino
q.b.
sale fino
zucchero
1 cucchiaino
zucchero
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Sciogliete il lievito in metà acqua, unite anche lo zucchero e mescolate. Mettete la farina in una ciotola e aggiungete l'acqua con il lievito (1) e l'olio extravergine di oliva. Impastate e aggiungete man mano il resto dell'acqua e il sale. Continuate a impastare fino a ottenere un composto morbido (2). Realizzate un panetto, sistematelo in una ciotola unta con olio extravergine e coprite con la pellicola trasparente. Lasciate lievitare fino a quando non avrà raddoppiato il suo volume. Mescolate la crème fraîche con il formaggio cremoso (3). Aggiungete anche sale, pepe e noce moscata e tenete da parte.

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