Filetto Di Maiale Con Castagne E Pancetta

Sorgente immagine: spadellandia.it
Seleziona tra 1 ricette per Filetto Di Maiale Con Castagne E Pancetta

Qui puoi selezionare le sorgenti da comparare
Puoi anche selezionare una colonna nella tabella e limitare le sorgenti da visualizzare


Seleziona l'ordine delle sorgenti da comparare:

spadellandia.it
Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
4
Prep.
01:05
Cottura
00:50
Total
01:05
aglio polvere
aglio in polvere
amido mais maizena
amido di mais (maizena)
brodo vegetale
200 ml
brodo vegetale
castagne
320 g
castagne
filetto intero maiale
800 g
filetto intero di maiale
miele acacia
4 cucchiaini
miele di acacia
olio extravergine oliva
4 cucchiai
olio extravergine di oliva
pancetta
12 fettine
pancetta
sale pepe
sale e pepe
scalogni
2
scalogni
timo fresco
4 rametti
timo fresco
vino bianco secco
10 cl
vino bianco secco
spadellandia.it
• Praticate un'incisione sulla buccia delle castagne, appoggiatele su una placca e trasferitele in forno già caldo a 200°C (funzione statica)per 25-30 minuti, girandole ogni tanto. 
• Nel frattempo sbucciate gli scalogni, tritateli finemente e metteteli da parte. Mettete il brodo sul fuoco e portatelo a bollore leggero.  
• Tagliate il filetto di maiale a pezzi (più o meno uguali), tanti quanti sono i commensali, salateli leggermente e pepateli. Avvolgete 3 fettine di pancetta intorno a ogni pezzetto, inserendo tra carne e pancetta un rametto di timo e un pizzico di aglio in polvere, e fermate tutto con lo spago da cucina.
• Poco prima che le castagne siano pronte, infarinate leggermente i filetti preparati con l'amido di mais e appoggiateli su una teglia idonea anche ai fornelli: conditeli con l’olio e fateli rosolare a fuoco vivace per 4-5 minuti, girandoli ogni tanto per farli dorare in modo uniforme.
• A questo punto le castagne saranno pronte; sfornate lasciando il forno acceso, trasferitele su un telo appena inumidito e fatele riposare per 10 minuti; poi sbucciatele eliminando anche la pellicola che le avvolge.
• Trasferite gli scalogni tritati nella teglia con i filetti, insieme alle castagne; unite il miele, abbassate un po’ il fuoco e fate insaporire per 2-3 minuti.

Su questo sito i contenuti degli autori sono volutamente incompleti. Visita il sito del contenuto originale e supporta gli autori dei contenuti.

Vedi contenuto completo
Dai un voto alla ricetta "Filetto Di Maiale Con Castagne E Pancetta" su spadellandia.it