Filetti Di Salmone Con Tris Di Pepe

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Difficoltà
facile
Costo
basso
Persone
4
Prep.
00:20
Cottura
00:15
Total
00:20
pepe grani
pepe verde in grani
burro
40 g
burro
limone
1
limone
sale
sale
salmone fresco fette
800 g
salmone fresco a fette
scalogno
1
scalogno
vino bianco secco
20 cl
vino bianco secco
spadellandia.it
● In un mortaio pestate grossolanamente un po’ di grani di pepe nero, verde e rosa (lasciate qualche grano intero).
● Mondate e tritate lo scalogno e fatelo appassire in una padella larga insieme al burro, a fuoco molto basso e per 4-5 minuti. 
● Unite i filetti di salmone e il pepe preparato e fateli rosolare per 4-5 minuti; quindi bagnate con il vino bianco lasciandolo evaporare, salate leggermente, girate il pesce e continuate la cottura per altri 5 minuti circa. 

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