Fettine Alla Pizzaiola

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Difficoltà
 
facile
medio
Costo
basso
 
 
Persone
4
2
4
Prep.
00:15
 
 
Cottura
01:00
 
 
Total
01:15
00:15
00:25
aglio
6
spicchio di aglio
1 spicchio
aglio
2 spicchi d’
aglio
manzo
 
2 fette
manzo
4 carne
fettine di manzo
olio oliva
4 cucchiai da tavola
olio extravergine d'oliva (evo)
q.b.
olio extravergine di oliva
extravergine d’oliva q.b.
olio d'oliva
origano
q.b.
origano
 
q.b.
origano
pepe nero
q.b.
pepe nero
q.b.
pepe nero
 
pomodori
freschi o pelati - 500 gr
pomodori
100 ml
passata di pomodoro
500 g
pomodori pelati
sale
q.b.
sale
q.b.
sale marino
q.b.
sale
peperoncino
 
 
q.b.
peperoncino
prezzemolo
 
q.b.
prezzemolo
 
vitellone
o bistecche disossate, 200 g l'una - 4 fette
vitellone
 
 
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Per realizzare la ricetta delle fettine alla pizzaiola, versate in un tegame fuori dal fuoco, l'olio extravergine d'oliva, quindi adagiatevi sopra due fettine di carne.
Cospargete le fettine di carne con tre spicchi d'aglio tagliati a fettine, sale, pepe, origano e metà del pomodoro a disposizione.
Coprite il tutto con un secondo strato di carne che condirete allo stesso modo. Mettete ora il tegame sul fuoco e lasciate cuocere a tegame incoperchiato per almeno un'ora a fuoco lento.

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Soffriggete l'olio con uno spicchio d'aglio in una padella e, una volta dorato, aggiungete la passata di pomodoro, sale e pepe e fate cuocere per 5/6 minuti. Aggiungete le fettine di carne, ricopritele completamente con la salsa di pomodoro e fatele cuocere per 5 minuti. Girate la carne e fatela cuocere dall'altro lato per altri 5 minuti. Non fate cuoc...

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In una padella grande, fate soffriggere l’aglio e il peperoncino in un fondo d’olio extravergine; quando gli spicchi d’aglio saranno imbionditi, aggiungere i pomodori pelati che avrete precedentemente tagliato a tocchetti. Mentre il sugo si restringe, salate e aggiungete l’origano. Quando il sugo sarà un po’ meno liqui...

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