Fettine Alla Pizzaiola
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cookist.it
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gustissimo.it
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Difficoltà |
facile |
medio |
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Costo |
basso |
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Persone |
4 |
2 |
4 |
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Prep. |
00:15 |
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Cottura |
01:00 |
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Total |
01:15 |
00:15 |
00:25 |
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aglio
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6 spicchio di aglio
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1 spicchio aglio
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2 spicchi d’ aglio
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manzo
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2 fette manzo
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4 carne fettine di manzo
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olio oliva
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4 cucchiai da tavola olio extravergine d'oliva (evo)
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q.b. olio extravergine di oliva
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extravergine d’oliva q.b. olio d'oliva
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origano
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q.b. origano
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q.b. origano
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pepe nero
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q.b. pepe nero
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q.b. pepe nero
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pomodori
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freschi o pelati - 500 gr pomodori
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100 ml passata di pomodoro
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500 g pomodori pelati
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sale
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q.b. sale
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q.b. sale marino
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q.b. sale
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peperoncino
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q.b. peperoncino
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prezzemolo
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q.b. prezzemolo
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vitellone
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o bistecche disossate, 200 g l'una - 4 fette vitellone
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Per realizzare la ricetta delle fettine alla pizzaiola, versate in un tegame fuori dal fuoco, l'olio extravergine d'oliva, quindi adagiatevi sopra due fettine di carne.
Cospargete le fettine di carne con tre spicchi d'aglio tagliati a fettine, sale, pepe, origano e metà del pomodoro a disposizione.
Coprite il tutto con un secondo strato di carne che condirete allo stesso modo. Mettete ora il tegame sul fuoco e lasciate cuocere a tegame incoperchiato per almeno un'ora a fuoco lento.
Soffriggete l'olio con uno spicchio d'aglio in una padella e, una volta dorato, aggiungete la passata di pomodoro, sale e pepe e fate cuocere per 5/6 minuti. Aggiungete le fettine di carne, ricopritele completamente con la salsa di pomodoro e fatele cuocere per 5 minuti. Girate la carne e fatela cuocere dall'altro lato per altri 5 minuti. Non fate cuoc...
In una padella grande, fate soffriggere l’aglio e il peperoncino in un fondo d’olio extravergine; quando gli spicchi d’aglio saranno imbionditi, aggiungere i pomodori pelati che avrete precedentemente tagliato a tocchetti. Mentre il sugo si restringe, salate e aggiungete l’origano. Quando il sugo sarà un po’ meno liqui...
