Farfalle Al Sugo Di Cernia

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
4
Prep.
00:35
Cottura
00:20
Total
00:35
secco
20 cl
vino bianco secco
aglio
1 spicchio
aglio
cernia sfilettata tranci
600 g
cernia sfilettata in tranci
farfalle
360 g
farfalle
olio extravergine oliva
2 cucchiai
olio extravergine di oliva
pomodorini rossi
200 g
pomodorini rossi
prezzemolo fresco
prezzemolo fresco
sale
sale
scalogno
1
scalogno
spadellandia.it
• Tritate finemente l’aglio e il prezzemolo, metteteli in una padella capiente, tipo wok, con un filo di olio e fateli soffriggere per 1-2 minuti a fuoco basso. Alzate la fiamma, aggiungete i pomodorini tagliati a metà, un pizzico di origano, salateli e fateli saltare per 5 minuti circa; spegnete e tenete in caldo.
• Tagliate i filetti di cernia a pezzetti regolari.
• Sbucciate e tritate finemente lo scalogno e fatelo appassire con un filo di olio in una seconda padella antiaderente, per 3-4 minuti a fiamma bassa, mescolando spesso; poi unite i pezzetti di cernia e fateli imbiondire per circa 4 minuti, girandoli delicatamente perché si rosolino su tutti i lati.

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