Farfalle Al Rigatino E Cipolle Dorate

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
4
Prep.
00:25
Cottura
00:15
Total
00:25
cipolle
2
cipolle
farfalle
320 g
farfalle
olio extravergine oliva
4 cucchiai
olio extravergine di oliva
pepe
pepe
rigatino
160 g
rigatino
sale
sale
vino bianco secco
8 cl
vino bianco secco
spadellandia.it
• Ponete l’acqua per cuocere la pasta in una pentola capiente e portatela a ebollizione.
• Intanto tagliate a cubetti grandi il rigatino e fatelo rosolare in una padella ampia e a bordi alti, senza alcun condimento, per un paio di minuti a fuoco basso. Alzate la fiamma e versate il vino, fatelo sfumare e poi spegnete; togliete il rigatino con una schiumarola, trasferitelo in una ciotola e tenetelo in caldo.
• Mondate e tritate le cipolle, poi versatele nella stessa padella, senza lavarla. Aggiungete l'olio e fatele appassire con il coperchio, per una decina di minuti a fuoco basso, mescolando e unendo poca acqua della pasta, se necessario. Verso fine cottura aggiungete il rigatino e fate insaporire per qualche secondo a fiamma vivace, regolate di sale e spegnete.

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