Fajitas

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Difficoltà
facile
facile
Costo
 
medio
Persone
4
8
Prep.
 
00:20
Cottura
 
00:20
Total
00:50
00:40
cipolla
2
cipolla
250 g
cipolle bianche
coriandolo
1 mazzetto
coriandolo
10 g
coriandolo
cumino polvere
q.b.
cumino in polvere
1 pizzico
cumino in polvere
lime
2 da premere
lime
1
lime
manzo
500 gr
filetto di manzo
400 g
controfiletto di manzo
olio extravergine oliva
4 cucchiai
olio extravergine d’oliva
q.b.
olio extravergine d'oliva
pepe
q.b.
pepe
q.b.
pepe nero
peperoni
2
peperoni
350 g
peperoni rossi
petto pollo
500 gr
petto di pollo
400 g
petto di pollo
sale fino
q.b.
sale fino
q.b.
sale fino
tortillas
8
tortillas
8
tortillas di farina
worcestershire
2 cucchiai
salsa worcestershire
20 g
worcestershire sauce
birra
1
birra
 
edamer
 
da tagliare a julienne q.b.
edamer
fagioli neri precotti
 
q.b.
fagioli neri precotti
guacamole
 
q.b.
guacamole
salsa pomodori messicana
 
q.b.
salsa di pomodori messicana
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Tagliate la carne di manzo e il petto di pollo a striscioline larghe circa 1 cm. Sistematela in due contenitori diversi e ricoprite la carne con la birra, il succo di mezzo lime , olio evo e il coriandolo. Fate marinare in frigo almeno per 2 ore coperto con pellicola trasparente. Nel frattempo tagliate la cipolla a fette.

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Per realizzare le fajitas, per prima cosa preparate la carne: tagliate il controfiletto a fette 1 , poi riducetelo a striscioline 2 e fate la stessa cosa con il petto di pollo 3 .
Trasferite le striscioline di carne in una pirofila 4 e aggiungete la scorza grattugiata di un lime 5 e il suo succo 6 .
Unite anche il coriandolo tritato 7 , il cumino, sale e pepe. Mescolate con le mani per amalgamare bene tutti i sapori 8 , poi coprite con pellicola 9 e lasciate marinare in frigorifero per un’ora.
Nel frattempo potete occuparvi delle verdure: mondate la cipolla e tagliatela a fettine 10 , poi eliminate i semi e filamenti interni dai peperoni e tagliateli a striscioline 11 . Trascorso il tempo della marinatura, lasciate tornare la carne a temperatura ambiente e scaldate una padella capiente. Quando sarà ben calda aggiungete un filo d’olio, la cipolla e i peperoni 12 .
Cuocete a fuoco medio-alto per circa 10 minuti, dopodiché regolate di sale 13 e pepe. A questo punto unite anche la carne 14 , alzate la fiamma e fatela rosolare per bene, poi sfumate con la salsa Worcestershire 15 e cuocete per circa 5-6 minuti.

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