Fagottini Di Mele
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Seleziona tra 4 ricette per Fagottini Di Mele
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Difficoltà |
facile |
medio |
facile |
medio |
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Costo |
medio |
basso |
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Persone |
1 |
4 |
6 |
4 |
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Prep. |
00:40 |
00:10 |
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Cottura |
00:25 |
00:30 |
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Total |
00:40 |
00:40 |
00:30 |
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albicocche
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120 g confettura di albicocche
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200 g marmellata di albicocche
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burro
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40 g burro
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1 noce burro
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cannella
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q.b. cannella
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1/2 cucchiaino cannella in polvere
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mele
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3 mele
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6 mele
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2 mele
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4 mele
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pasta
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1 confezione da 230 g pasta brisée pronta
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confezioni - 2 pasta sfoglia
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1 rotolo pasta sfoglia
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350 g pasta sfoglia
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uovo
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1 tuorlo d'uovo
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1 uovo
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2 tuorli d'uovo uova
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zucchero
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60 g zucchero di canna
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q.b. zucchero
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60 gr zucchero di canna
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30 g zucchero di canna
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farina
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1 cucchiaio farina
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mandorle pelate
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50 g mandorle non pelate
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noce moscata
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1/2 cucchiaino noce moscata
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panna fresca montare
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1-2 cucchiai panna fresca da montare
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sale
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1 pizzico sale
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uvetta
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50 g uvetta
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• Ammollate l’uvetta in acqua tiepida per 10 minuti. Lavate e sbucciate le mele, privatele del torsolo e tagliatele a cubetti. Tritate velocemente le mandorle nel mixer.
• Fate sciogliere il burro in un pentolino, aggiungete le mele e lasciate cuocere per 4-5 minuti. Unite l'uvetta dopo averla ben strizzata e cuocete per 1 altro minuto, fino a quando inizierà a gonfiarsi, poi aggiungete lo zucchero, mescolate e spegnete il fuoco.
• Tagliate la pasta in quadrati di 5 cm di lato. Spalmate sul fondo un cucchiaino di confettura e mettete un po’ del composto di mele al centro di ogni quadrato, sollevate e ‘pizzicate’ le estremità opposte in modo da formare un fagottino. Servendovi di un pennellino da cucina, spennellate i fagottini con la confettura e spargete sui bordi il trito di mandorle.
Stendete la sfoglia e tagliate ciascun rotolo a metà. Ponete al centro di ciascuna metà una mela sbucciata e privata del torsolo.
Versate nel foro della mela un cucchiaino di zucchero insaporito con la cannella.
Chiudete la sfoglia a pacchetto sulla mela.
Disponete i pacchetti su una teglia da forno foderata con carta forno e spennellateli con il tuorlo d'uovo sbattuto miscelato con pari quantità d'acqua.
Sbucciate le mele (1), eliminate il torsolo e tagliatele a dadini.
Raccogliete i dadini di mela in una padella, aggiungete il burro e lasciate cuocere il tutto per circa 5 minuti; aggiungete lo zucchero di canna, la cannella, la noce moscata e un pizzico di sale, quindi proseguite la cottura finché le mele non saranno ben caramellate (2). Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare completamente.
Stendete la pasta sfoglia e ritagliate con un coltello affilato tanti quadrati di uguali dimensioni (3).
Distribuite al centro dei quadrati 1 o 2 cucchiai di ripieno di mele, lasciando un po’ di spazio lungo i bordi (4).
Sbattete l'uovo con 1 cucchiaio d'acqua. Spennellate leggermente i bordi dei quadrati di sfoglia e ripiegateli, così da ottenere dei triangolini. Sigillate i bordi aiutandovi con i rebbi di una forchetta (5).
Trasferite i fagottini su una teglia, foderata con un foglio di carta forno (6), e bucherellateli leggermente per far fuoriuscire il vapore. Spennellateli con l'uovo sbattuto e infornate a 200 °C per circa 20 minuti, o comunque fino a doratura.
Srotolate la pasta sfoglia su un piano da lavoro, tagliate tanti rettangoli di uguale dimensione e spennellate ciascuno di essi con la marmellata.
Sbucciate le mele, tagliatele a dadini e mettetene un po’ sopra ciascun rettangolo. Richiudete questi ultimi, facendo aderire i lembi di pasta e sigillandoli bene con le dita, e praticate delle incisioni sulla parte superiore del fagottino.
Mettete i fagottini su una teglia rivestita con carta forno e spennellateli con i tuorli d’uovo sbattuti.