Estratto Di Vaniglia Fatto In Casa

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Difficoltà
facile
 
Costo
 
 
Persone
10
1
Prep.
 
00:25
Cottura
 
00:05
Total
01:30
00:30
acqua
50 gr
acqua
50 gr
acqua
alcol
100 ml
alcol puro
100 ml
alcol
vaniglia
8 bacche
vaniglia bourbon
8 bacche
vaniglia
zucchero
50 gr
zucchero
50 gr
zucchero
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Verificate che i baccelli di vaniglia siano morbidi. Fate una prova arrotolandone uno attorno a un dito, se non si spezza e si piega facilmente significa che è fresco e ricco di sapore.
Preparate lo sciroppo di zucchero mettendo a fuoco basso un pentolino con l'acqua e lo zucchero (1). Sfiorate il bollore, spegnete la fiamma e lasciate raffreddare del tutto. Infine aggiungete l'alcol.
Aprite i baccelli con la punta di un coltello (2) e raschiatene l'interno. Ottenete una polvere scura (3). Trasferitela in un vasetto con chiusura ermetica e versateci sopra lo sciroppo con l'alcol. Infine aggiungete i baccelli, tagliati in pezzi.

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Mettete in un pentolino lo zucchero e l'acqua e cuocete fino ad ottenere uno sciroppo
Lasciate raffreddare completamente e aggiungete l'alcol
Aprite i baccelli a metà con un coltello affilato e raschiatene l’interno con la parte non affilata della lama:
otterrete una polvere umida nera, tagliate poi i baccelli vuoti a pezzetti.
Trasferite la vaniglia in un contenitore ermetico

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