Entrecôte Al Roquefort

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
4
Prep.
00:25
Cottura
00:10
Total
00:25
brandy
6 cucchiai
brandy
manzo alte
4 entrecote
manzo alte 2 cm
panna cucina
180 ml
panna da cucina
roquefort
160 g
roquefort
sale grosso
sale grosso
spadellandia.it
• In un pentolino fate ridurre il brandy di circa la metà a fiamma bassa, poi versate la panna e portatela a leggera ebollizione, lasciandola sul fuoco per circa 2 minuti.
• Unite il roquefort tagliato a dadini e mescolate finché si sarà sciolto. Spegnete e tenete in caldo.
• Fate scaldare una piastra spessa su fuoco vivace. Appoggiatevi le entrecôtes e cuocetele da una parte per 3-4 minuti circa, finché compariranno dei succhi sulla superficie visibile.
• Giratele con una pinza da cucina, così non le bucherete. Cuocetele per altri 3-4 minuti dall’altra parte e poi scottatele su tutti i bordi, brevemente, tenendoli in verticale con la pinza.

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