Doppia Frittata Ai Broccoli
Sorgente immagine: spadellandia.it
Seleziona tra 1 ricette per Doppia Frittata Ai Broccoli
spadellandia.it
|
||
---|---|---|
Difficoltà |
facile |
|
Costo |
medio |
|
Persone |
4 |
|
Prep. |
00:35 |
|
Cottura |
00:25 |
|
Total |
00:35 |
|
|
||
broccoli
|
800 g broccoli
|
|
olio extravergine oliva
|
4 cucchiai olio extravergine di oliva
|
|
parmigiano grattugiato
|
60 g parmigiano grattugiato
|
|
pepe
|
pepe
|
|
peperoncino
|
peperoncino
|
|
sale
|
sale
|
|
scalogni
|
4 scalogni
|
|
uova
|
8 uova
|
spadellandia.it
● Mondate e lavate i broccoli, divideteli in cimette e lessateli per circa 8 minuti a vapore, mettendoli quando l'acqua bolle: dovranno essere cotti, ma ancora ben croccanti.
● In una padella con un filo di olio fate appassire gli scalogni tritati, a fuoco basso e per 4-5 minuti. Versatevi i broccoli e lasciateli insaporire per 1-2 minuti, salate e spolverate con un po’ di peperoncino a fine cottura. Schiacciate una parte degli scalogni con una forchetta e fate intiepidire; quindi unite il parmigiano, tenendone un po' da parte, e mescolate bene.
● A questo punto preparate le frittate: in una terrina sbattete le uova con il parmigiano avanzato e un pizzico di sale e di pepe. Versate metà del composto in una padella antiaderente, nella quale avrete versato metà dose di olio, e cuocete la frittata da entrambi i lati per 3-4 minuti e poi mettetela da parte. Versate il resto dell'olio in padella e, con il composto di uova rimasto, preparate un’altra frittata.