Dolce Morbido Di Mais E Ricotta

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
1
Prep.
01:05
Cottura
00:45
Total
01:05
farina
140 g
farina di mais fioretto
arancia
1
arancia
burro
100 g
burro
cannella polvere
1 pizzico
cannella in polvere
lievito dolci
1 cucchiaino
lievito per dolci
miele acacia
250 g
miele di acacia
ricotta pecora
250 g
ricotta di pecora
sale
sale
uova
4
uova
zucchero velo
30 g
zucchero a velo
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• Versate gli albumi (conservate i tuorli) in una ciotola capiente e montateli con le fruste elettriche con metà dose di miele, finché otterrete un composto lucido e fermissimo.
• Sempre con le fruste elettriche frullate il burro (morbido), il miele avanzato, la scorza grattugiata dell’arancia, la cannella e un pizzico di sale, in modo da ottenere un composto cremoso. Aggiungete un tuorlo alla volta sempre frullando, unendo il successivo quando il precedente sarà stato assorbito.
• Versate la farina di mais a pioggia, poi quella di mandorle e infine la farina 0, setacciata con il lievito, rimestando con le fruste a bassa velocità.
• Setacciate la ricotta e unitela al composto poco alla volta.
• Alla fine incorporate gli albumi montati frullando ancora ma con movimenti lenti e dal basso verso l’alto, così da non smontarli troppo.

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