Cupcakes Di Halloween Alla Zucca E Cacao Senza Burro

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
1
Prep.
01:10
Cottura
00:50
Total
01:10
zucchero
1 cucchiaio
zucchero di canna
burro
110 g
burro
cacao amaro polvere
70 g
cacao amaro in polvere
cannella polvere
1 cucchiaino
cannella in polvere
caramelle tema halloween
caramelle a tema halloween
colorante alimentare liquido arancione
colorante alimentare liquido arancione
farina
180 g
farina 0
fecola patate
50 g
fecola di patate
formaggio fresco cremoso
100 g
formaggio fresco cremoso
latte
140 ml
latte
lievito dolci
1 bustina
lievito per dolci
limone
1
limone
ricotta fresca
180 g
ricotta fresca
sale
sale
uova
2
uova
zucca
400 g
zucca
spadellandia.it
• Ponete la ricotta in un colino, appoggiatela su una ciotolina e fatela sgocciolare per un'ora circa.
• Sbucciate la zucca e poi tagliatela a pezzettini, quindi trasferitela su una teglia foderata di carta da forno. Cuocetela in forno già caldo a 180°C (funzione statica) per circa 30 minuti: quando riuscirete a bucarla con una forchetta o uno stecchino, sarà pronta.
• Frullate la zucca cotta con il mixer o passatela al passaverdure; quindi fatela intiepidire.
• Intanto in una ciotola capiente setacciate la farina con la fecola, il cacao, la cannella e il lievito; quindi aggiungete lo zucchero e un pizzico di sale e mischiate con una frusta a mano.
• Rompete le uova in una seconda ciotola, aggiungete la purea di zucca, versate a filo il latte e l'olio e lavorate con la frusta, fino a ottenere una crema omogenea.
• Trasferite l’impasto di zucca nella ciotola con i composti farinosi, con un mestolo amalgamateli delicatamente e senza lavorare troppo, altrimenti i dolcetti dopo la cottura risulteranno gommosi.
• Sistemate i pirottini previsti nelle cavità dello stampo multiplo per muffins, riempiteli per circa 2/3 con l’impasto e cuoceteli in forno già caldo a 180°C (funzione statica) per circa 20 minuti. Controllate la cottura inserendo uno stecchino lungo al centro di un dolcetto, se esce pulito potete togliere i dolcetti, altrimenti teneteli in forno altri 4-5 minuti.
• Sfornateli, toglieteli dallo stampo e fateli raffreddare.

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