Cupcakes Alla Mousse Di Ricotta E Matcha

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
1
Prep.
00:40
Cottura
00:20
Total
00:40
fresca
100 ml
panna fresca da montare
zucchero
120 g
zucchero semolato
burro
120 g
burro
confettini argentati
confettini argentati
farina
120 g
farina 0
lievito dolci
1 cucchiaino
lievito per dolci
limone
1
limone
matcha
2 cucchiaini
tè matcha
sale
sale
uova
2
uova
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• Tirate fuori dal frigo il burro e tagliatelo a dadini, così si ammorbidirà prima.
• Preparate la base. Con le fruste elettriche lavorate il burro con lo zucchero semolato e un pizzico di sale, riducendolo a crema. Unite le uova, una alla volta: aggiungete il successivo solo quando il precedente sarà ben amalgamato. Unite la scorza del limone grattugiata e il tè, sempre mescolando con le fruste.
• Setacciate la farina insieme al lievito e unitela al composto con delicatezza, senza mescolare troppo, altrimenti i dolcetti dopo la cottura risulteranno gommosi.
• Procuratevi uno stampino multiplo da muffins e dei pirottini per dolci, che andrete a posizionare nelle cavità dello stampo. Distribuite l’impasto nei pirottini, ma solo per 2/3 della loro altezza, dato che in cottura aumenteranno di volume.
• Ponete la teglia in forno preriscaldato a 180°C (funzione statica) e cuocete i dolcetti per 20 minuti circa: dovranno risultare dorati in superficie. Quando sono pronti, sfornateli e fateli raffreddare.
• Preparate la mousse. Montate la panna con le fruste elettriche in una ciotola e mettetela in frigo. Setacciate la ricotta in una seconda ciotola e lavoratela con lo zucchero a velo e il tè, sempre usando le fruste elettriche. 

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