Cupcakes Alla Mousse Di Ricotta E Matcha Senza Burro

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
1
Prep.
00:40
Cottura
00:20
Total
00:40
zucchero
120 g
zucchero semolato
confettini argentati
confettini argentati
farina
120 g
farina 0
formaggio fresco cremoso
100 g
formaggio fresco cremoso
lievito dolci
1 cucchiaino
lievito per dolci
limone
1
limone
matcha
2 cucchiaini
tè matcha
olio semi girasole spremuto freddo
90 ml
olio di semi di girasole spremuto a freddo
ricotta fresca
240 g
ricotta fresca
sale
sale
uova
2
uova
spadellandia.it
• Ponete la ricotta in un colino, appoggiatela su una ciotolina e fatela sgocciolare per un'ora circa. 
• Preparate la base. Con le fruste elettriche lavorate le uova con lo zucchero semolato e un pizzico di sale, finché otterrete una crema liscia.
• Unite l'olio a filo, la scorza del limone grattugiata e il tè, sempre mescolando con le fruste a bassa velocità.
• Setacciate la farina insieme al lievito e unitela al composto con delicatezza, senza mescolare troppo, altrimenti i dolcetti dopo la cottura risulteranno gommosi.
• Procuratevi uno stampino multiplo da muffins e dei pirottini per dolci, che andrete a posizionare nelle cavità dello stampo. Distribuite l’impasto nei pirottini, ma solo per 2/3 della loro altezza, dato che in cottura aumenteranno di volume.
• Ponete la teglia in forno preriscaldato a 180°C (funzione statica) e cuocete i dolcetti per 20 minuti circa: dovranno risultare dorati in superficie. Quando sono pronti, sfornateli e fateli raffreddare.

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