Crumble All'arancia E Ricotta
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Difficoltà |
facile |
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Costo |
medio |
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Persone |
1 |
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Prep. |
01:15 |
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Cottura |
00:45 |
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Total |
01:15 |
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arancia
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250 g marmellata di arance amare
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zucchero
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100 g zucchero semolato
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burro
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100 g burro
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cannella polvere
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1 pizzico cannella in polvere
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farina
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150 g farina 0
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grand marnier
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3 cucchiai grand marnier
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menta fresca
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menta fresca
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pasta frolla pronta
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1 confezione da 230 g pasta frolla pronta
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ricotta vaccina
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400 g ricotta vaccina
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uova
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3 uova
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vaniglia
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1 /2 baccello vaniglia
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• Fate scolare la ricotta e intanto preparate il crumble. In una ciotola amalgamate con le mani il burro a pezzetti, i semi di vaniglia, la farina e lo zucchero fino a ottenere un composto bricioloso. Lasciatelo riposare in frigo per 30 minuti.
• Stendete la frolla su un piano infarinato, poi adagiatela in uno stampo a cerniera del diametro di 22 cm, con il fondo ricoperto di carta da forno e le pareti leggermente imburrate e infarinate; trasferitelo in frigo mentre preparate la farcitura.
• Scaldate la marmellata con la cannella, finché sarà abbastanza liquida. Spegnete, frullatela per qualche secondo con il mixer a immersione e fatela intiepidire.
• Versate in una ciotola il Grand Marnier, la scorza grattugiata dell’arancia (senza la parte bianca) e il succo filtrato di quest’ultima. Unite le uova, lo zucchero a velo e la ricotta scolata, che avrete setacciato. Lavorate bene con le fruste elettriche, fino a ottenere un composto morbido e liscio.
• Farcite la base di frolla con la crema di ricotta e livellate. Versate a filo la marmellata, così che formi uno strato omogeneo.
• Cospargete la superficie del dolce con il crumble, senza schiacciarlo, e trasferite la torta in forno già caldo a 180°C (funzione statica) per 45 minuti circa, fino a quando la superficie risulterà dorata.