Cruffin

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Difficoltà
facile
 
Costo
 
 
Persone
6
 
Prep.
 
00:40
Cottura
 
00:20
Total
 
01:00
acqua
2 cucchiai
acqua calda
50 ml
acqua
burro
100 gr
burro a temperatura ambiente
100 gr
burro
farina
200 gr
farina 00
200 gr
farina 00
latte
70 ml
latte caldo
130 ml
latte
lievito birra
1 cucchiaino
lievito di birra secco
8 gr
lievito di birra
uova
1
uova
1
uovo
zucchero
q.b.
zucchero a velo
70 gr
zucchero
essenza vaniglia
 
essenza di vaniglia
olio vegetale
1 cucchiaio
olio vegetale
 
sale fino
1 pizzico
sale fino
 
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Mettete in una ciotola l’acqua calda con il latte, lo zucchero e il lievito (1) e mescolate. In una ciotola a parte sbattete l’uovo con il latte, lo zucchero, il sale e l’olio vegetale (2). Aggiungete il lievito sciolto nell’acqua e latte e mescolate Unite gradualmente anche la farina (3).
Impastate con le mani fino a ottenere un impasto omogeneo (4). Realizzate una palla, coprite con un canovaccio e lasciate lievitare (5) fino a quando l'impasto non avrà raddoppiato il suo volume. Trascorso il tempo necessario, dividete l'impasto in tante palline e stendetele con il matterello fino a renderle molto sottili (6).
Spalmate il burro sull’impasto e arrotolatelo delicatamente (7). Mettete da parte per 20 minuti. Dividete i rotoli in 2 parti (8) con un coltello dalla lama affilata e arrotolateli su loro stessi (9).

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Mettete in una ciotola le due farine e mescolatele insieme.Aggiungete l’acqua,il latte e il lievito e iniziate a lavorare l'impasto.Aggiungete il burro morbido,lo zucchero, l’uovo e impastate per 10 minuti nell’impastatrice con il gancio fino a far incordare l'impasto.
Formate quindi una palla, coprite con un canovaccio e fate lievitare per circa 3 ore o fino a che sarà raddoppiato di volume.
Trascorso il tempo di lievitazione dividete l’impasto in 6 parti e stendete ogni panetto in un rettangolo molto sottile.A questo punto spalmate con il burro morbido tutta la superficie della sfoglia, poi arrotolate in modo da formare un rotolo.Mettete tutti i rotoli su un tagliere rivestito con carta forno quindi fate riposare in frigo per 30 minuti circa.
Trascorso il tempo in frigo riprendete i rotoli e con un coltello molto affilato tagliateli a metà per il senso della lunghezza.Arrotolate ogni metà mettendo il lato sfogliato verso l'esterno e formando una specie di chiocciola.

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