Crudo Di Gamberi Con Cocomero

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Difficoltà
 
Costo
basso
Persone
4
Prep.
00:15
Cottura
 
Total
00:15
sale
q.b.
sale nero (hawaii)
anguria
2 fette
anguria
coriandolo
1 ciuffo
coriandolo
gamberi
12
gamberi
lime
2
lime
olio extravergine oliva
4 cucchiai da tavola
olio extravergine d'oliva (evo)
pepe nero
q.b.
pepe nero
spicchio aglio
1
spicchio di aglio
sriracha verde
facoltativo - q.b.
sriracha verde
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Sgusciate i gamberi se li avete interi, quindi apriteli a libro con un'incisione sul dorso e rimuovete il budellino nero.
Appiattiteli leggermente schiacciandoli con il dorso del coltello e riuniteli in una pirofila.
Spremete il succo di un lime e mezzo, conservate una metà per la decorazione finale e versatelo nella pirofila con i gamberi.
Aggiungete, inoltre, l'olio extravergine d'oliva, l'aglio affettato finemente, il coriandolo, il sale ed il pepe. Lasciate marinare per una decina di minuti.
Nel frattempo preparate il cocomero: rimuovete la buccia e realizzate dei cubetti uguali nella forma e nelle dimensioni.
Condite i cubetti di cocomero con olio extravergine, sale e pepe.

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