Crudo Di Gamberi Con Cocomero
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Difficoltà |
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Costo |
basso |
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Persone |
4 |
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Prep. |
00:15 |
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Cottura |
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Total |
00:15 |
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sale
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q.b. sale nero (hawaii)
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anguria
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2 fette anguria
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coriandolo
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1 ciuffo coriandolo
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gamberi
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12 gamberi
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lime
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2 lime
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olio extravergine oliva
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4 cucchiai da tavola olio extravergine d'oliva (evo)
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pepe nero
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q.b. pepe nero
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spicchio aglio
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1 spicchio di aglio
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sriracha verde
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facoltativo - q.b. sriracha verde
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Sgusciate i gamberi se li avete interi, quindi apriteli a libro con un'incisione sul dorso e rimuovete il budellino nero.
Appiattiteli leggermente schiacciandoli con il dorso del coltello e riuniteli in una pirofila.
Spremete il succo di un lime e mezzo, conservate una metà per la decorazione finale e versatelo nella pirofila con i gamberi.
Aggiungete, inoltre, l'olio extravergine d'oliva, l'aglio affettato finemente, il coriandolo, il sale ed il pepe. Lasciate marinare per una decina di minuti.
Nel frattempo preparate il cocomero: rimuovete la buccia e realizzate dei cubetti uguali nella forma e nelle dimensioni.
Condite i cubetti di cocomero con olio extravergine, sale e pepe.