Crostata Salata Di Spinaci E Ricotta

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
1
Prep.
01:05
Cottura
00:40
Total
01:05
fresca
800 g
spinaci freschi
cipollotti
2
cipollotti
fontina
100 g
fontina
noce moscata
noce moscata
olio extravergine oliva
2 cucchiai
olio extravergine di oliva
parmigiano grattugiato
40 g
parmigiano grattugiato
pasta bris pronta
2 confezioni da 230 g
pasta brisée pronta
sale pepe nero grani
sale e pepe nero in grani
uova
3
uova
spadellandia.it
• Lasciate scolare la ricotta in un setaccio, appoggiato su un recipiente, per almeno 2 ore.
• Pulite e lavate gli spinaci con cura e poi lessateli con pochissima acqua e un pizzico di sale per circa 5 minuti. Scolateli, aspettate che si intiepidiscano, quindi strizzateli e tritateli grossolanamente.
• Mondate i cipollotti, tritateli e fateli appassire in una padella con l'olio per 4-5 minuti circa e a fuoco basso; se necessario unite poca acqua calda. Trasferitevi gli spinaci cotti e lasciate insaporire per un paio di minuti a fiamma vivace. Salate leggermente, se necessario, spegnete e fate intiepidire.
• In una ciotola capiente lavorate la ricotta con un mestolo. Aggiungete gli spinaci, le uova e il parmigiano, regolate di sale e condite con un pizzico di noce moscata grattugiata, del pepe e mischiate bene.
• Trasferite un disco di pasta brisée insieme alla sua carta in uno stampo per crostata da 24 cm di diametro e fatelo aderire bene a fondo e pareti.
• Con i rebbi di una forchetta bucherellate il fondo, versatevi il composto di spinaci e ricotta e livellatelo, quindi distribuite sulla superficie la fontina a dadini e fatela affondare leggermente.

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