Crostata Morbida Di Mele

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Difficoltà
facile
Costo
 
Persone
6
Prep.
 
Cottura
 
Total
 
semi
q.b.
semi di sesamo
uova
1
tuorlo d’uovo
farina
500 gr
farina 00
formaggio cremoso
50 gr
formaggio cremoso
gelatina istantanea
1 cucchiaio
gelatina istantanea
latte caldo
250 ml
latte caldo
lievito birra secco
10 gr
lievito di birra secco
ricotta
250 gr
ricotta
sale fino
1 pizzico
sale fino
zucchero
50 gr
zucchero
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Per preparare l’impasto: sbattete l’uovo con un po’ di sale. Aggiungete lo zucchero, il latte caldo e il lievito, continuando a mescolare con la frusta a mano (1). Unite man mano la farina e mescolate (2). Impastate con le mani fino a realizzare un composto omogeneo. Coprite con la pellicola trasparente e fate riposare per 15 minuti (3).
Per preparare la crema: mescolate con una frusta la ricotta con lo zucchero, il formaggio cremoso, la gelatina e il tuorlo (4), fino a realizzare una crema liscia. Dividete l’impasto in 2 sfere (5), copritele con la pellicola trasparente e fate riposare per 15 minuti. Stendete una sfera d’impasto con il matterello e spalmate sopra la crema (6).
Lavate le mele, sbucciatele e tagliatele a fettine sottili. Distribuite le fette di mela tutt’intorno, sulla base di crema (7). Tagliate la seconda sfera d’impasto in 2/3 e stendetela con il matterello. Ricavate delle strisce sottili (8) e posizionatele sulla torta (9). Copritela con la pellicola e lasciate riposare in frigo per circa mezz'ora.

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