Seleziona tra 1 ricette per Crostata Morbida Al Cioccolato
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Difficoltà
medio
Costo
basso
Persone
8
Prep.
00:20
Cottura
00:30
Total
00:50
cioccolato
120 g
cioccolato fondente
burro
120 g
burro
farina
100 g
farina 00
frutti bosco
q.b.
frutti di bosco
lievito polvere dolci
3 g
lievito in polvere per dolci
panna fresca liquida
200 g
panna fresca liquida
uova
155 g
uova
zucchero
95 g
zucchero
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Per preparare la crostata morbida al cioccolato riponete il burro fuori dal frigorifero e assicuratevi che questo sia morbido prima di iniziare la preparazione. A questo punto tritate il cioccolato fondente 1 , ponetelo in una ciotola 2 e fondetelo al microonde 3 ; basterà azionarlo pochi secondi per volta e mescolare man mano il cioccolato in modo che non bruci. In alternativa potete fonderlo a bagnomaria.
Aggiungete il burro a cubetti 4 e mescolate energicamente 5 in modo da amalgamare completamente il burro insieme al cioccolato 6 .
Tenete da parte il cioccolato e passate a montare le uova aggiungendo lo zucchero poco per volta (7-8). Ci vorranno circa 10 minuti per ottenere un composto chiaro e gonfio. A questo punto unite anche il composto a base di cioccolato e burro 9 .
Continuate a lavorare il tutto a media velocità 10 . Setacciate poi direttamente nella ciotola la farina insieme al lievito 11 e incorporate anche queste con le fruste elettriche 12 .
Non appena avrete ottenuto un composto uniforme 13 trasferitelo nello stampo furbo da 28 cm in superficie e 24 cm alla base, precedentemente imburrato e infarinato. Livellate la superficie 15 e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 30 minuti.
Una volta che la torta sarà cotta (fate sempre la prova dello stecchino) sfornatela 16 , lasciatela intiepidire quindi capovolgetela su un piatto da portata 17 . Sollevate delicatamente lo stampo, lasciate raffreddare 18 e nel frattempo preparate la crema ganache.
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