Crostata Farcita Alle Fragole Senza Burro

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
1
Prep.
01:05
Cottura
00:30
Total
01:05
fragole
400 g
confettura di fragole
acqua
2 cucchiai
acqua
cannella polvere
1 pizzico
cannella in polvere
farina
300 g
farina 0
fecola patate
50 g
fecola di patate
latte
1 cucchiaio
latte
lievito dolci
1 pizzico
lievito per dolci
limone
1
limone
olio semi girasole spremuto freddo
100 ml
olio di semi di girasole spremuto a freddo
sale
sale
tuorlo
1
tuorlo
uova
2
uova
zucchero semolato
150 g
zucchero semolato
spadellandia.it
• Preparate subito la frolla senza burro. Setacciate la farina, la fecola e il lievito in una ciotola grande; aggiungete lo zucchero, la cannella, un pizzico di sale e mischiate il tutto usando un cucchiaio.
• Al centro versate l'olio, l'acqua e l'uovo; grattugiatevi un po' di scorza di limone e iniziate a mescolare, unendo, se il composto risultasse troppo appiccicoso, un altro po' di farina.
• Raccogliete l'impasto a palla, schiacciatelo leggermente, avvolgetelo con pellicola alimentare e ponetelo in frigo per circa 1 ora.
• Riprendete la frolla, infarinatela e stendetela su un foglio di carta da forno, fino a formare un cerchio con lo spessore di poco più di 1/2 cm. Trasferitelo insieme alla sua carta in uno stampo per crostate da 22 cm e fatela aderire bene a fondo e pareti, poi tagliate via la parte eccedente di carta e pasta: conservate ques'ultima, tenendola in un sacchetto per alimenti, in modo che non si secchi, vi servirà per formare la griglia.
• Lavate con cura il limone e grattugiatene la scorza, quindi amalgamatela alla confettura di fragole e schiacciate bene con una forchetta: in questo modo la confettura si ammorbidirà.
• Mondate le fragole, lavatele e asciugatele; tagliatele a pezzetti, ponetele in una ciotola e spruzzatele con del succo di limone.
• Con i rebbi di una forchetta bucherellate il fondo della crostata. Versate sulla base la confettura e spalmatela in modo uniforme; distribuite sulla superficie le fragole preparate, facendole appena affondare nella confettura.

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