Crostata Di Mele Senza Glutine

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
1
Prep.
00:50
Cottura
00:30
Total
00:50
farina
75 g
farina di mais fioretto
burro
75 g
burro
confettura pesche
250 g
confettura di pesche
lievito dolci
1 /2 cucchiaino
lievito per dolci
limone
1
limone
mele golden
400 g
mele golden
sale
sale
uovo
1
uovo
zucchero velo
90 g
zucchero a velo
spadellandia.it
• Ponete la farina di mais e un pizzico di sale in una ciotola capiente; unite la farina di riso, setacciata con lo zucchero a velo e il lievito, e mescolate.
• Trasferite il composto sulla spianatoia, disponetelo a fontana e al centro versate il burro e l'uovo appena sbattuto. Iniziate a miscelare gli ingredienti con la punta delle dita, poi lavorate quel tanto che basta a formare un composto unito e compatto. Formate una palla, schiacciatela, avvolgetela nella pellicola alimentare e fatela riposare in frigo per un'ora.
• Distribuite sul panetto di frolla un po’ di farina di riso, appoggiatelo su un foglio di carta da forno e tiratelo allo spessore desiderato (circa 1 cm); quindi trasferitelo insieme alla carta in uno stampo per crostate (24 cm di diametro). Ritagliate la carta e la pasta in eccesso, tenendo quest’ultima da parte, e lasciate un bordo alto circa 1,5 cm. Con i rebbi di una forchetta bucherellate il fondo, quindi mettete lo stampo da parte.
• Lavate le mele, sbucciatele e poi tagliatele a fettine sottili, mettendole via via in una ciotola; spruzzatele con il succo del limone, così non anneriranno, e aggiungetevi un pizzico della sua scorza grattugiata.
• Spalmate uniformemente sul fondo del guscio di frolla la confettura di pesche, quindi disponetevi sopra le mele preparate.

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