Crostata Di Fragole Senza Burro

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
1
Prep.
01:15
Cottura
00:35
Total
01:15
tuorli
1
tuorlo
farina
280 g
farina 0
fecola patate
50 g
fecola di patate
fragole
400 g
fragole
latte intero
500 ml
latte intero
lievito dolci
1 cucchiaino
lievito per dolci
limone
1
limone
menta fresca
menta fresca
olio semi girasole
80 ml
olio di semi di girasole
uovo
1
uovo
vaniglia
1 baccello
vaniglia
zucchero semolato
100 g
zucchero semolato
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• Setacciate la farina e il lievito in una ciotola; aggiungete lo zucchero, un pizzico di sale e mescolate. Al centro versate l'olio, l'acqua, l'uovo e il tuorlo; grattugiatevi un po' di scorza di limone e impastate. Fate una palla, avvolgetela nella pellicola e trasferitela in frigo per 30 minuti.
• Nel frattempo preparate la crema: scaldate il latte in una casseruola. Intanto montate i tuorli con lo zucchero e i semini di vaniglia finché otterrete un composto spumoso.
• Aggiungete la fecola setacciata, poca alla volta, mescolando.
• Quando il latte sta per bollire, versatevi al centro il composto di uova. Appena la crema inizia ad addensarsi, abbassate la fiamma e mescolate fino a quando sarà cremosa.
• Versate la crema in un recipiente, copritela con la pellicola e ponetela in frigo.
• Stendete la frolla su un foglio di carta da forno e trasferitela con la sua carta in uno stampo da crostata (diametro di 24 cm) foderandone il fondo e le pareti e bucherellando il fondo.
• Coprite la frolla con un foglio di carta da forno e legumi secchi (o palline apposite) e cuocetela in forno statico preriscaldato a 180°C (funzione statica) per 15 minuti, quindi togliete i legumi e il foglio e rimettete lo stampo in forno per altri 10 minuti circa, finché il guscio di frolla sarà dorato.
• Sfornate la base, fatela intiepidire e toglietela dallo stampo, eliminando la carta.

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