Crostata Con Pomodorini, Ricotta E Pesto

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
1
Prep.
00:45
Cottura
00:30
Total
00:45
menta fresca
2 foglie
menta fresca
mozzarella
160 g
mozzarella
olio extravergine oliva
2 cucchiai
olio extravergine di oliva
parmigiano grattugiato
40 g
parmigiano grattugiato
pasta sfoglia pronta
1 confezione da 230 g
pasta sfoglia pronta
pepe
pepe
pesto
100 g
pesto
pomodorini
400 g
pomodorini
ricotta vaccina
400 g
ricotta vaccina
sale
sale
spadellandia.it
● Lavate i pomodorini e mettetene da parte circa 1/3; mondate quelli rimasti, tagliateli a pezzetti e fate scolate l’acqua di vegetazione, quindi trasferiteli in una padella con un filo d’olio e saltateli velocemente a fuoco vivace per un paio di minuti, unendo un pizzico di sale.
● In una terrina lavorate la ricotta con il pesto usando un mestolo; regolate di sale e di pepe, quindi unite la mozzarella, tagliata a pezzettini, e la menta spezzettata.  
● Con la sfoglia foderate il fondo e il bordo di una teglia rotonda rivestita con carta da forno; versate i pomodorini preparati, creando uno strato uniforme, poi coprite con il composto di ricotta, pesto e mozzarella.

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