Crostata Con Crema Al Cioccolato Bianco, Caffè E Cannella

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
1
Prep.
01:30
Cottura
00:30
Total
01:30
caff
1 cucchiaino
caffè in polvere
burro
210 g
burro
cacao amaro
20 g
cacao amaro
cannella polvere
1 /2 cucchiaino raso
cannella in polvere
cioccolato bianco
200 g
cioccolato bianco
estratto vaniglia
1 /2 cucchiaino
estratto di vaniglia
farina
420 g
farina 00
mascarpone
250 g
mascarpone
panna fresca
250 ml
panna fresca
sale
1 pizzico
sale
tuorlo
1
tuorlo
uovo
1
uovo
zucchero semolato
170 g
zucchero semolato
spadellandia.it
Chiara Rozza, www.kucinadikiara.it
Ho aperto questo blog anni fa, con la speranza di rendermi utile a chi, come me, non sapeva cucinare nemmeno un uovo sodo. Mi sono "costruita" da sola, con tenacia e curiosità, ma i consigli e l'esperienza di mia madre mi hanno aiutata in maniera decisiva. Amo vedere la gente mangiare con gusto. Ho passato anni della mia vita ignorando completamente il cibo, considerandolo quasi un peso. Grazie a Dio poi qualcosa si è mosso dentro di me, trasformando il mondo del food in una vera e propria passione.
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• Mescolate rapidamente la farina, il sale, il cacao, la cannella, il caffè in polvere, lo zucchero e il burro fatto a piccoli pezzi, in modo da ottenere un impasto sabbioso.
• Aggiungete quindi la vaniglia, l'uovo, il tuorlo e impastate velocemente fino a ricavare un panetto compatto. Mettete la frolla in frigorifero per almeno un'ora
• Nel frattempo preparate la farcia. Tritate finemente il cioccolato bianco, scaldate la panna, evitando di portarla a bollore. Unite la vaniglia, il caffè solubile e la cannella, mescolate e togliete dal fuoco. Aggiungete il cioccolato bianco e, con una frusta, mescolate fino a farlo sciogliere. Quindi lasciate raffreddare.
• Preriscaldate il forno a 180°C.  Stendete con un mattarello, circa 3/4 di frolla a uno spessore di circa 4 mm sopra un foglio di carta da forno.
• Utilizzate la frolla per rivestire uno stampo imburrato e infarinato ed eliminate i bordi in eccesso. Con la forchetta bucherellate il fondo della crostata e cospargetelo con legumi secchi oppure con gli appositi pesi. Infornate per circa 30 minuti.
• Sfornate la crostata e lasciatela raffreddare, quindi toglietela con attenzione dallo stampo.

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