Crostata Alle Mele Caramellate

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Difficoltà
medio
Costo
medio
Persone
1
Prep.
01:25
Cottura
01:00
Total
01:25
acqua
200 ml
acqua
gelatina
3 fogli
gelatina
limone
2
limone
mele
4
mele
pasta frolla pronta
1 confezione da 230 g
pasta frolla pronta
zucchero semolato
50 g
zucchero semolato
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• Distribuite poca farina sul panetto di frolla e tiratelo allo spessore desiderato, quindi foderatevi uno stampo per crostate da 24 cm di diametro, imburrato e infarinato.
• Dedicatevi alla farcitura. Tagliate le mele in quarti, eliminate il torsolo e sbucciatele; tagliatene la metà a fettine sottili e le altre a tocchetti, mettendole in due ciotole diverse. Spremete il limone e con il succo irrorate le mele, in modo che non anneriscano. 
• Trasferite le mele a tocchetti in un tegame dal fondo spesso e fatele cuocere con lo zucchero, mettendo il coperchio a metà, a fiamma molto bassa. Dopo circa 20 minuti scoperchiate, alzate la fiamma e lasciate caramellare, mescolando con molta attenzione. Appena lo zucchero sarà di un bel colore ambrato, spegnete.
• Fate intiepidire, poi versate la farcia sulla base e livellatela; decorate la superficie con le fettine di mela, coprendola completamente; mettete la crostata in forno già caldo a 180°C (funzione statica) per circa 30 minuti. Sfornate e fate raffreddare, poi togliete delicatamente la crostata dallo stampo e trasferitela sul vassoio da portata.
• Preparate la gelatina. Prendete una piccola ciotola, mettetevi un po’ di acqua e lasciatevi ammorbidire il foglio di gelatina per circa 10 minuti.

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