Crostata Alle Mele Caramellate E Mandorle
Sorgente immagine: spadellandia.it
Seleziona tra 1 ricette per Crostata Alle Mele Caramellate E Mandorle
spadellandia.it
|
||
|---|---|---|
Difficoltà |
facile |
|
Costo |
medio |
|
Persone |
1 |
|
Prep. |
01:35 |
|
Cottura |
01:00 |
|
Total |
01:35 |
|
|
|
||
4 cl rum
|
||
acqua
|
2 cucchiai acqua
|
|
burro
|
40 g burro
|
|
cannella polvere
|
1 pizzico cannella in polvere
|
|
limone
|
1 limone
|
|
mandorle pelate
|
80 g mandorle pelate
|
|
mele
|
4 mele
|
|
pasta frolla pronta
|
1 confezione da 230 g pasta frolla pronta
|
|
zucchero semolato
|
80 g zucchero semolato
|
|
×
spadellandia.it
• Preparate subito la composta. Tagliate a tocchetti le mele, dopo averle sbucciate e private del torsolo, e mettetele via via in un tegame con il succo di limone. Unite lo zucchero, la cannella, l’acqua, qualche scorza di limone (senza la parte bianca) e mettete su fuoco dolce per circa 20-25 minuti. Unite altra acqua se necessario, ma alla fine la composta dovrà risultare densa. Fate intiepidire, poi togliete le scorze.
• Tagliate le mele da caramellare a spicchi sottili, dopo aver eliminato buccia e torsolo, e spruzzatele con il succo di limone.
• Spezzettate circa metà dose delle mandorle.
• In una padella ampia fate sciogliere il burro, versate lo zucchero e mescolate. Aggiungete le mele preparate e fatele caramellare, coperte, per 5 minuti e a fuoco basso; dopo scoperchiate, alzate la fiamma mescolando con attenzione e unite le mandorle e il rum. Una volta evaporato l'alcool, spegnete e lasciate intiepidire.
• Distribuite poca farina sul panetto di frolla e tiratelo allo spessore desiderato; quindi foderatevi uno stampo per crostate da 22 cm di diametro, imburrato e infarinato, e bucherellate il fondo. Copritelo con un foglio di carta da forno, riempite con legumi secchi e trasferite in forno già caldo a 180°C (funzione statica) per 15 minuti. Sfornate, togliete legumi e carta e fate raffreddare.