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Lessate i piselli in una pentola con abbondante acqua salata, per circa una decina di minuti. Scolate e asciugate i piselli il più possibile (1). Frullate i piselli con un frullatore a immersione, per ottenere una purea compatta e omogenea (2). Aspettate che si sia raffreddata del tutto, prima di passare a comporre le polpette. Lasciate il pane raffermo in ammollo nell'acqua per qualche minuto (3), poi strizzatelo bene.
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