Crocchette Di Piselli

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Difficoltà
facile
Costo
 
Persone
6
Prep.
 
Cottura
 
Total
00:40
fresca
300 gr
piselli freschi
pane raffermo
60 gr
pane raffermo
pangrattato
2 cucchiai
pangrattato
parmigiano grattugiato
3 cucchiai
parmigiano grattugiato
sale
1 pizzico
sale
scamorza
50 gr
scamorza
uova
1
uova
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Lessate i piselli in una pentola con abbondante acqua salata, per circa una decina di minuti. Scolate e asciugate i piselli il più possibile (1). Frullate i piselli con un frullatore a immersione, per ottenere una purea compatta e omogenea (2). Aspettate che si sia raffreddata del tutto, prima di passare a comporre le polpette. Lasciate il pane raffermo in ammollo nell'acqua per qualche minuto (3), poi strizzatelo bene.

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