Crocchette Di Patate E Cavolfiore Al Groviera

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
4
Prep.
01:05
Cottura
00:45
Total
01:05
aglio
1 spicchio
aglio bio
cavolfiore
400 g
cavolfiore
farina
20 g
farina
groviera
100 g
groviera
olio extravergine oliva
1 cucchiaio
olio extravergine di oliva
pangrattato
40 g
pangrattato
paprika dolce
paprika dolce
parmigiano grattugiato
60 g
parmigiano grattugiato
patate
600 g
patate
prezzemolo fresco
prezzemolo fresco
sale pepe
sale e pepe
uova
2
uova
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● Lessare le patate a vapore, mettendole quando l'acqua è fredda. Calcolate circa 25 minuti di cottura da quando l'acqua bolle, poi provate a bucarle con uno stecchino: se entra facilmente sono cotte, altrimenti prolungate la cottura, anche di 10 minuti. Toglietele dal cestello, sbucciatele e passatele allo schiacciapatate, girandole con un mestolo. 
● Tritate finemente il cavolfiore e versatelo in una padella con un fondo d’olio e l'aglio tritato; salate, pepate e lasciate cuocere a fiamma bassa per 8 minuti, quindi fate intiepidire. 
● In una ciotola sbattete leggermente le uova, poi unite le patate, il cavolfiore, il pangrattato, il parmigiano e il groviera grattugiato; salate, pepate e insaporite con della paprica e con del prezzemolo finemente tritato.

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