Crocchè Con Patate E Rucola

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Difficoltà
 
Costo
 
Persone
4
Prep.
01:00
Cottura
00:20
Total
01:20
olio
extravergine
olio di oliva
aglio
1 spicchio
aglio
pangrattato
pangrattato
patate
400 gr
patate
pecorino
60 gr
pecorino
rucola
100 gr
rucola
sale
sale
uovo
1
uovo
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Innanzitutto mettete a cuocere le patate: lavatele sotto acqua corrente, quindi ponetele in una grossa pentola piena di acqua fredda, portate a bollore e cuocete per circa 35 minuti (dipende dalle dimensioni delle patate, voi fate sempre la prova con i rebbi di una forchetta per non sbagliarvi: infilzando una patata, la forchetta deve entrare e uscire con facilità).Quindi scolatele e pelatele.
Nel frattempo, lavate la rucola e passatela per pochi minuti in padella con sale, olio extravergine di oliva e aglio, in modo da farla ammorbidire e insaporire.
Mentre sono ancora calde, schiacciate le patate con uno schiacciapatate, quindi unite uovo, rucola, formaggio, sale e pepe e mescolate fino ad ottenere un composto compatto e omogeneo.Formate le vostre crocchette di patate e passatele nel pangrattato.

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