Crespelle Calabresi Con Le Acciughe

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
1
Prep.
00:40
Cottura
00:15
Total
00:40
olio
80 g
acciughe sott'olio
acqua tiepida
300 ml
acqua tiepida
farina
400 g
farina 0
lievito birra fresco
1 /2 cubetto
lievito di birra fresco
sale
sale
spadellandia.it
• In un bicchiere sbriciolate il lievito in circa 1/3 dell’acqua appena tiepida e fatelo sciogliere mescolando.
• Setacciate la farina, disponetela a fontana e mettete un pizzico di sale all’esterno. Versate al centro il lievito sciolto, mescolate con la punta delle dita, poi continuate a impastare, unendo poco alla volta l’acqua tiepida avanzata e incorporando anche il resto della farina. L'impasto rimarrà appiccicoso: staccatelo dal piano di lavoro con una spatola unta e lavoratelo poi a lungo con le mani.
• Trasferite l’impasto in una ciotola capiente oliata, copritela con la pellicola e fatelo lievitare in un posto tiepido per almeno 2 ore, finché sarà raddoppiato di volume.
• Scolate le acciughe dall'olio e tamponatele con carta da cucina.
• Scaldate abbondante olio di semi in una padella con i bordi alti, fino alla temperatura di circa 160°C.

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