Crepes Con Speck, Gorgonzola E Rucola

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Difficoltà
medio
Costo
medio
Persone
4
Prep.
00:25
Cottura
00:15
Total
00:25
farina
100 g
farina 0
gorgonzola piccante
160 g
gorgonzola piccante
latte
300 ml
latte
mascarpone
80 g
mascarpone
rucola
60 g
rucola
sale
sale
speck
120 g
speck
uova
2
uova
spadellandia.it
● In una ciotola diluite la farina con il latte, versandolo poco alla volta e mescolando con una frusta a mano.
● Unite le uova sbattute con un pizzico di sale e mescolate con delicatezza la pastella; fatela riposare in frigorifero mentre preparate la farcitura.
● Riducete il gorgonzola a cubetti, trasferitelo in una terrina, unite il mascarpone e mescolate bene.
● In una padella appena unta d'olio versate un mestolino di pastella e distribuitela su tutta la superficie. Cuocete la crêpe per circa 2 minuti, poi giratela e finite la cottura per circa 1 minuto, quindi sistematela su un piatto; con lo stesso procedimento preparate le altre crêpes, rimescolando sempre la pastella, dato che la farina tende a scendere sul fondo. 

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