Crepes Con Pollo E Pomodori

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
4
Prep.
00:50
Cottura
00:30
Total
00:50
cipollotto
1
cipollotto
farina
40 g
farina 0
latte
3 dl
latte
olio extravergine oliva
2 cucchiai
olio extravergine di oliva
petti pollo
400 g
petti di pollo
pomodori
4
pomodori
prezzemolo fresco
prezzemolo fresco
sale
sale
uova
2
uova
vino bianco secco
1 dl
vino bianco secco
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● In una ciotola stemperate la farina con il latte, unite le uova sbattute con un pizzico di sale e di pepe e mescolate; coprite la pastella con della pellicola e lasciatela riposare per 20 minuti in frigorifero.
● In una padella a parte fate appassire il cipollotto tritato per 2 minuti in un filo d'olio, aggiungete il pollo tagliato a bocconcini e infarinato e lasciatelo dorare per 3 minuti; sfumate con il vino e, quando sarà evaporato, unite i pomodori a dadini. Regolate di sale e di pepe, fate insaporire per 2 minuti, poi togliete dal fuoco e unite un trito di prezzemolo.
● In una padella antiaderente unta con poco olio, versate un mestolino di pastella e distribuitela uniformemente; cuocete la crêpe da entrambi i lati per circa 2 minuti, quindi sistematela su un piatto e ripetete con il resto della pastella. 

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