Crepes Bretoni Al Salmone

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Difficoltà
medio
Costo
medio
Persone
4
Prep.
00:35
Cottura
00:15
Total
00:35
farina
80 g
farina di grano saraceno
salmone
40 g
uova di salmone
aneto
aneto
erba cipollina
erba cipollina
latte
3 dl
latte
limone
1
limone
olio extravergine oliva
2 cucchiai
olio extravergine di oliva
panna acida
240 g
panna acida
pepe
pepe
sale
sale
uova
2
uova
vino bianco secco
1 dl
vino bianco secco
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● In una ciotola setacciate le due farine e unite il latte e 2 dl di acqua a filo; aggiungete le uova sbattute, salate e amalgamate bene gli ingredienti, quindi fate riposare in frigo per un’ora. 
● In un padellino con un po’ di burro fuso versate un mestolo di pastella e fatela distribuire; cuocete la crêpe da entrambi i lati, sistematela su un piatto e proseguite a preparare le altre crêpes, fino a che non avrete esaurito la pastella. 
● Tagliate il salmone a bocconcini e rosolatelo velocemente in una padella con un fondo di olio; salate, pepate, sfumate con il vino e portate a cottura.

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