Crepes Alle Banane Caramellate

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
4
Prep.
00:35
Cottura
00:15
Total
00:35
4 cucchiai
rum
banane
2
banane
burro
40 g
burro
cannella polvere
cannella in polvere
farina
100 g
farina 0
latte intero
300 ml
latte intero
limone
1
limone
olio semi mais spremuto freddo
2 cucchiai
olio di semi di mais spremuto a freddo
sale
sale
uova
2
uova
zucchero integrale canna
100 g
zucchero integrale di canna
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• Preparate l’impasto. In un recipiente sbattete le uova con una frusta a mano insieme a un pizzico di sale, mentre in un altro setacciate la farina e diluitela con il latte, che verserete a filo per non creare grumi. Unite le uova al composto di latte e farina e mescolate bene. Fate riposare la pastella per 30 minuti in frigo, coprendo il contenitore con la pellicola trasparente.
• Preparate la farcitura. Sbucciate le banane, tagliatele a rondelle e mettetele in una ciotola con succo di limone, in modo che non si scuriscano troppo. Fate sciogliere il burro in una padella larga antiaderente, a fuoco molto basso; unite un pizzico di sale, poi lo zucchero che farete sciogliere, senza mescolare e sempre a fiamma bassissima.
• Alzate appena la fiamma e versate il rum, aggiungete un pizzico di cannella e quindi le banane; fatele insaporire per 2 minuti circa, girandole con una spatolina piatta e con delicatezza, in modo che le rondelle restino intere, e alla fine aggiungete un po’ di scorza di limone grattugiata. Spegnete e tenete in caldo.

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