Crème Caramel Al Limone

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
4
Prep.
01:15
Cottura
00:55
Total
01:15
cannella
1 stecca
cannella
latte intero
400 ml
latte intero
limone
1
limone
panna fresca
100 ml
panna fresca
uova
4
uova
zucchero semolato
100 g
zucchero semolato
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● Portate a bollore il latte con la cannella e la scorza di limone (senza la parte bianca, che è amara); spegnete il fuoco e fate riposare perché si insaporisca.
● Intanto preparate il caramello. In un tegamino dal fondo spesso fate sciogliere lo zucchero a fuoco molto basso, senza mai mescolare. Quando inizierà a diventare di color ambra, abbastanza scuro ma non troppo, spegnete la fiamma e versatelo negli stampini occorrenti; distribuitelo in maniera uniforme e poi fatelo rapprendere.
● In una ciotola capiente sbattete le uova con lo zucchero con una frusta a mano senza montarle.
● Filtrate il latte con un colino, mescolatelo alla panna e versateli a filo nella terrina con le uova sbattute, usando sempre la frusta per amalgamare gli ingredienti.
● Aiutandoti con un mestolo, versate il composto negli stampini. 
● Sistemate gli stampini in una teglia con l’acqua bollente; fate attenzione che l’acqua arrivi a circa 2 cm dall’orlo degli stampini e che non entri a contatto con il composto.

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