Crema Fredda Di Piselli E Spinaci
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Difficoltà |
medio |
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Costo |
medio |
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Persone |
4 |
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Prep. |
00:50 |
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Cottura |
00:20 |
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Total |
00:50 |
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freschi
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400 g piselli freschi sgranati
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cetriolo
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1 cetriolo
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dado
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1 dado
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olio extravergine oliva
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2 cucchiai olio extravergine di oliva
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peperoncino
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peperoncino
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pinoli
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40 g pinoli
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porri
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2 porri
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sale
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sale
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vino bianco secco
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0 .2 dl vino bianco secco
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zucchine
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2 zucchine
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● Mondate bene tutte le verdure: tagliate gli spinaci a pezzetti, i porri a rondelle, il cetriolo e le zucchine a tocchetti e mettete il tutto, compresi i piselli, a rosolare in una pentola assieme a un fondo di olio.
● Quando le verdure si saranno insaporite, salate, unite il vino e lasciate sfumare; versate il brodo e cuocete per 20 minuti, spolverando con il peperoncino a metà cottura.
● Frullate bene il composto unendo metà dei pinoli e qualche foglia di menta e aggiungendo, se vi sembra troppo denso, dell’acqua.
