Crema Di Piselli Gialli

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
4
Prep.
01:35
Cottura
01:15
Total
01:35
brodo vegetale
600 ml
brodo vegetale
burro
60 g
burro
cipolla
1
cipolla
pancetta tesa
8 fettine sottili
pancetta tesa
panna fresca
100 ml
panna fresca
patata
1
patata
pepe misto grani
pepe misto in grani
piselli gialli secchi
320 g
piselli gialli secchi
prezzemolo fresco
prezzemolo fresco
sale
sale
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• Lasciate i piselli a bagno almeno 8 ore prima di cucinarli e cambiate l'acqua un paio di volte.
• Sciacquate per bene i piselli sino a quando l'acqua risulterà limpida.
• Sbucciate la patata e tagliatela a pezzi, mondate la cipolla e affettatela.
• In una pentola scaldate il burro e soffriggetevi la cipolla per 10 minuti, quindi aggiungete i piselli e le patate e fate cuocere per 5 minuti mescolando con un cucchiaio di legno.
• Unite il brodo e fate andare a fuoco medio per 50 minuti circa sino a che patate e piselli saranno morbidi.
• Con il mixer a immersione frullate la zuppa e aggiungete la panna, regolate di sale e pepe e riportate sul fuoco per 5 minuti a fiamma viva, quindi regolate di sale.

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